异味传感器是一种能够感知和识别气味的装置，其功能定义涉及多个方面。异味传感器具有高灵敏度的特点。它能够检测到微量的气味分子，并将其转化为电信号进行传输和处理。这种高灵敏度的功能使得异味传感器能够在非常低浓度的气味环境中工作，从而实现对微弱气味的感知。

异味传感器具有高选择性的功能。它能够识别和区分不同的气味分子，从而实现对不同气味的准确识别。这种高选择性的功能使得异味传感器能够应用于各种领域，如环境监测、食品安全等，以实现对特定气味的监测和控制。

异味传感器还具有实时性的功能。它能够快速感知气味变化，并及时反馈相关信息。这种实时性的功能使得异味传感器能够在短时间内对气味变化做出响应，从而实现对气味的快速监测和控制。

异味传感器还具有多元化的功能。它可以感知和识别多种不同类型的气味，如有机气味、无机气味等。这种多元化的功能使得异味传感器能够适应不同领域和应用的需求，从而实现对不同气味的全面监测和控制。

异味传感器还具有可靠性和稳定性的功能。它能够长时间稳定地工作，不受外界干扰的影响。这种可靠性和稳定性的功能使得异味传感器能够在各种复杂环境下正常工作，从而实现对气味的准确监测和控制。

异味传感器具有高灵敏度、高选择性、实时性、多元化、可靠性和稳定性等多个功能。这些功能使得异味传感器成为一种重要的气味监测和控制装置，在环境保护、食品安全、医疗健康等领域发挥着重要作用。

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