电饭锅蛋糕是一道简单易学的甜点，但是要做出蓬松不塌的效果却并不容易。下面我将从多个方面阐述如何制作一款蓬松不塌的电饭锅蛋糕。

选择合适的材料是制作蓬松不塌电饭锅蛋糕的关键。面粉是蛋糕的主要成分之一，选择低筋面粉可以增加蛋糕的韧性，使其更加蓬松。蛋白是制作蛋糕蓬松的关键，要选择新鲜的蛋白，并在打发时加入适量的糖，可以增加蛋白的稳定性，使蛋糕更加蓬松。选择优质的牛奶和黄油也是制作蛋糕的重要因素。

正确的操作技巧也是制作蓬松不塌电饭锅蛋糕的关键。在打发蛋白时，要注意将蛋白打发至硬性发泡，这样才能使蛋糕更加蓬松。在搅拌面糊时，要用切拌的方式，轻轻搅拌，避免过度搅拌导致蛋糕塌陷。在倒入电饭锅内时，要轻轻倒入，避免产生大的冲击力，也有助于蛋糕保持蓬松。

合适的温度和时间也是制作蓬松不塌电饭锅蛋糕的重要因素。在烘烤过程中，要根据自己的电饭锅情况调整温度和时间，180℃左右的温度，烘烤25-30分钟左右即可。要注意不要提前打开电饭锅盖子，以免蛋糕塌陷。

一下制作蓬松不塌电饭锅蛋糕的要点。选择合适的材料，包括低筋面粉、新鲜的蛋白、优质的牛奶和黄油。掌握正确的操作技巧，包括打发蛋白至硬性发泡、轻轻搅拌面糊、轻轻倒入电饭锅内。合适的温度和时间也是制作蓬松不塌电饭锅蛋糕的关键。

制作蓬松不塌的电饭锅蛋糕并不难，只要选择合适的材料，掌握正确的操作技巧，并注意温度和时间的控制，就能够制作出蓬松不塌的美味蛋糕。

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